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保证燕窝营养成分,怎么炖?怎么搭配?都是有讲究的!

发布时间:2019-11-06 14:55:33  来源:燕窝之家    采编:燕窝之家  背景:

炖燕窝的几大留意事项

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1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水,冷水与温水泡发均可,温水泡发的速度会快一些,比较合适冬天。一般状况选用冷水泡发即可。

2、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方法,避免营养成分丢失。

3、燕窝炖的时刻操控,自家锅隔水炖一般25-30分钟即可,隔水炖盅一般30-40分钟即可,时刻超长,易化成水。

4、燕窝要吃甜的话,最好调配冰糖,不要用白砂糖和红糖。 中医以为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的效果。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

5、燕窝要挑毛,挑毛应留意不要把燕条损坏,这样炖煮出来口感会更佳。

6、味尽量不要太杂,可选用纯洁的汤调配,咸食者选用用鸡汤、鸭汤等调配,甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水调配。

7、燕窝咸甜皆宜,但从各方面归纳来看,甜食更佳。一般相同重量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的制品。

8、泡发好的燕窝,分红若干份后(主张等同于干货3-5克/份)可用保鲜袋装好密封好,放在冰箱中冷冻7天左右,需要吃的时分,每天炖一份。炖好燕窝密封好后,放冰箱可冷藏3天左右。

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标签 炖煮   调配   冰糖   甜食   选用
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