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燕窝真的有那么神奇吗 带你正确认识燕窝

发布时间:2019-10-17 10:25:09  来源:燕窝之家    采编:燕窝之家  背景:

一提起“燕窝”,女士们便开端拼命长草,谁不知道现在凡是养颜美容必提燕窝,头发上抹的,身上擦的,脸上抹的……小燕子的口水真的有那么奇特么?今日就来一同看看燕窝背面到底有什么隐秘吧。 请看【科学探究】揭秘:燕窝真的有那么奇特吗?

燕窝是散布于东南亚各国的一种金丝燕(Swiftlet)用唾液织成的巢穴,其间白巢燕的燕窝除了燕子的口水简直不带杂质,而黑巢燕在筑巢时会参加茸毛或许其他搜集来的杂物,生成毛燕与血燕,由于搀杂的含铁矿藏而呈暗红色,当地人以为燕子泣血筑巢,故而名之血燕,价格能够高达每公斤上万美元。纯白色的燕窝又称贡燕、官燕,价格远高于毛燕,故而搜集者常常会将搜集到的燕窝剔毛除杂而后用碎片修补——用胶水一黏之后,难以判别真假。

我国本乡不产燕窝,南海岛屿中有燕窝,但收集不易。早在唐朝年代燕窝就成为当地人的一种食物并兴起了商场买卖与世界买卖,我国人应该在那时就触摸并食用燕窝,燕窝平淡无味亦无口感,故而偶有触摸但从未引起人们的留意与爱好,医学上也未引起注重。

全球吃燕子口水的唯有我国人,而香港一直是世界燕窝买卖的中心。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元,20年后翻了40倍,涨到400美元,到2002年,现已涨到每公斤1600美元了,零售价则涨到每公斤8000美元。

由于来自我国的需求持续增长与价格飙升,巨大的利益催生了燕窝工业。在东南亚国家,尤其是印尼,近年来燕窝工业现已构成规模化,燕窝为印尼发明了大约0.5%的GDP,简直悉数用于出口,本地饭馆中见不到以燕窝为成分的菜肴。

燕窝企业模仿金丝燕的天然居所,为燕子构筑“家居工程”,以招引或许培养燕子寓居筑巢,从中取得燕子口水筑成的燕窝。当地人习惯称此类工程为燕子宾馆,有的乃至直接称自己的工程为五星级燕子宾馆,为入居的燕子供给安全措施、饮水食物以及洗浴设备。

二两燕窝的热量相当于二两米糕

燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿藏质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质首要是上皮细胞排泄的黏蛋白(换句话也就是口水),其间它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺少的)必需氨基酸。

传说中的血燕

而人体需求8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因而,燕窝的蛋白质养分价值极低,这一点已为动物试验证明。给大鼠饲喂燕窝加上别的一种成分单一的食物,会发作蛋白性养分不良。也就是说,燕窝蛋白质的养分价值在数量,而不在质量上。但一般人们“偶然为之”的食用量在数量上来说微乎其微,因而,燕窝在蛋白质方面的养分价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食物。

碳水化合物对并不缺少养分的人群来说没有养分学含义,二两燕窝能供给345大卡的热量,相当于二两米糕或许面包,而价格上相差上万倍了。

提到铁和矿藏质的含量,燕窝确实算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿藏,是来自天然矿藏的浸透或许是燕子筑巢中带入的杂质,这些矿藏是无机物,人体对它们吸收甚少或许底子就不会吸收,因而其养分价值能够忽略不计。

终究一项有养分含义的成分是纤维素,这一成分含量往常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。

总而言之,燕窝成分功用单一,不像咱们所吃的其他食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需求的各种质料,从养分学价值上来说,燕窝仅仅一种初级食物,养分有限。

捕风捉影的八大成效

常见的参考书列举了燕窝的八大首要成效:1.养阴补肺;2.补虚养胃;3.补虚慰痨;4.补脾正气;5.养颜护肤;6.益智补脑;7.安胎育儿;8.防治肿瘤。

关于燕窝的成效原理之一是信任燕窝中含有EGF(表皮成长因子),有人宣扬EGF就是燕窝美容的要害成分。这一说法无法建立的原因有三,一是EGF自身是蛋白质大分子(只要小分子比方铁才会被直接招引),假如进入消化道,就像其他的食物相同终究会被彻底消化掉而不起任何效果;二是燕窝中的EGF含量甚微,还不如牛奶中多;三是EGF假如真能影响成长,那就是癌变原因之一,反而不敢吃了。

有不少研讨证明燕窝提取液能够与病原比方流感病毒结合,然后维护细胞不受病毒损害。这类研讨缺少以供给依据证明燕窝作为食物有相应的效果,由于体外试验的效果机制跟人的消化进程彻底不同,而人对病毒的反抗机制在体内也彻底不相同。

其他一些宣扬的效果,比方抗衰老、抗疲劳、抗辐射、降胆固醇等等基本上是无稽之谈,既无试验依据,更在机理上缺少逻辑自洽。有说燕窝天然远离污染,环境好空气洁,没有辐射,所以它能有这些效果。正因如此,套用天然选择要素,反而能够说天然燕窝缺少对这些要素的反抗力。

要知道,任何食物并不被答应自在进入咱们的身体,任何成分要到达必定的效果,还必须有必定的含量。整体来说,燕窝不能供给大都必需氨基酸,不具备能起到那八大效果的任何物质。

需求留意的是,燕窝假如被作为全能药,不分人群与场合地引荐,尤其是想当然地以为初生婴儿与儿童食用能够补脑,还会存在危险。这些人群食用燕窝有或许引起过敏反应,严重者乃至有生命危险。2000年《儿科学》杂志总结了39例报导病例,平均年龄6岁半,我国大陆没有报导,并非我国没有发作,而是医师知道缺少,或许缺少事例报导的才能,现在遍及轻视了燕窝过敏发作的或许性。

燕窝迷信始于厨师假造的传奇

据2004年英国《世界发展规划评价》记载,燕窝身份的改动依赖于一个传奇。唐朝时,燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改动燕窝口感差、淡而无味的实质,皇帝初尝之后大感不满,蹙眉说,“这玩意儿不好吃呀!”关于等级森严的我国皇权系统来说,皇帝这句话意味着献宝的人失宠或许厨师掉脑袋,厨师为此想了一计,奥秘地通知皇帝,此物宝贵反常,具有延年益寿、金枪不倒之成效,关于苟且偷生、房事溃烂的我国皇帝来说,这不亚于天授圣物,皇帝敏捷连汤带渣吃个一尘不染,从此燕窝咸鱼翻生,成为我国饮食珍宝中的王者。

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标签 养分   燕子   矿藏   食物   蛋白质
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